我的麵包機食譜~吐司

育嬰假期間，因為家中有爸爸朋友送的麵包機Panasonic 103T一台，閒置在那裏從沒人拿來用，小朋友比較大一點空閒時間比較多，就拿來開始作麵包。一開始非常小心，仔仔細細的閱讀完說明書，開始照著說明書做，還記得第一次的成品爸爸說有點硬，就改做超軟吐司，媽媽和阿嬤都很喜歡，就開始做下去。育嬰假結束後，返回職場工作，我把麵包機搬回自家，在工作之餘，回家就偶而做做吐司，也試著嘗試網路上許多先進分享的配方。雖然老公和兒子都不太捧場，但是自己可以當早餐吃，偶而拿幾條回去給媽媽她也很喜歡，就這樣一直做下去，後來在2016年光棍節，還另外買了一台烤箱，不過那就是後話了。把我喜歡的食譜記錄在這裡，希望可以以後方便翻找囉!

吐司麵包:
1.雞蛋牛奶土司。
    來自Oldwu's流浪地圖。柔軟升級、好吃加倍、拔細絲吐司登場!雞蛋鮮奶吐司，吃過就難忘的好滋味。
材料：
高筋麵粉250g
蛋+鮮奶的混合物175cc
細砂糖小P匙3大匙(可減為2匙)
速發酵母2.5g(小P 0.9匙)
奶油15g
前三樣打烏龍麵模式15分鐘，放下後兩樣再打10分鐘，拿出滾圓鬆弛10分鐘，分成四等分擀捲(長過擀麵棍、對摺)。拿出攪拌棒，放回麵包機後等發酵到九分滿，跑麻糬功能(就是烘烤)。
這個做起來真的會拔絲，亂亂捲也會滿好吃的。只是因為要拿出來擀捲，所以製作的兩個多小時過程中，不太能離開，做一陣後就覺得麻煩不做了。酵母跟奶油後放這是水合法的概念，可以運用在一般麵包機食譜的製作，可以讓麵包更好吃。
2.超級柔軟牛奶吐司
來自紫麻麻的創意手作
材料：
高筋麵粉250g
鹽ㄧ小匙3g
奶粉30g
糖30g
冰牛奶150g
冰雞蛋1 個
酵母4g

作法
鹽和糖不要放一起，酵母放酵母盒，液體要冰的，奶粉可不放。沒有奶油。
選擇速成，烤色淡。ㄧ鍵到底。
這個是用速成吐司一鍵到底的模式，又不用擀捲超輕鬆，所以後來也滿常做的。
3.柚香吐司
改編自辣媽的新食感2包吃包玩麵包機味增核桃吐司配方。因為家裡有現成的韓式柚子醬，所以就用這個更改一下，這個麵包是最常做給媽媽吃的，有淡淡的柚子香，也適合單吃或夾蛋。
材料：
高筋麵粉250g
水180g
40~50g柚子醬
奶油15g
鹽巴2g
酵母粉3g
堅果裝滿堅果盒

用吐司麵包行程，選投料模式。先攪打麵粉、水及鹽、柚子醬。機器暫停後，放入奶油、酵母粉放入酵母盒，堅果放堅果盒。通常我會用預約的，早上六點多出爐，倒扣出來放涼。